Rosenkohl gesäuert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	8 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	12 g (≈ 35 %) 35 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 20 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 5 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Rosenkohl tiefgefroren, gebacken

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	78 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g (≈ 35 %) 35 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	485 g (≈ 16 %) 16 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	33 µg (110 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	174 µg (≈ 19 %) 19 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	k. A.	k. A.
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	200 µg (667 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.053 µg (≈ 53 %) 53 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	280 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.474 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	280,00	1.473,68
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	124 µg (≈ 191 % NW) 191 %	653 µg (≈ 1004 %) 1004 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	k. A.	k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	284 µg (≈ 26 %) 26 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	300 µg (≈ 25 %) 25 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	284 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.495 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	651 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.426 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	225 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.184 µg (≈ 20 %) 20 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	547 µg (≈ 39 %) 39 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	16,00	84,21
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	121 µg (≈ 30 %) 30 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	14,00	73,68
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	39.095 µg (782 i.E.) (≈ 39 % NW) 39 %	205.763 µg (≈ 206 %) 206 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	k. A.	k. A.
Natrium	161 mg (≈ 11 % NW) 11 %	847 mg (≈ 56 %) 56 %	1.500 mg
Chlorid	276 mg (≈ 12 % NW) 12 %	1.453 mg (≈ 63 %) 63 %	2.300 mg
Kalium	168 mg (≈ 4 % NW) 4 %	884 mg (≈ 22 %) 22 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	95 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	63 mg (≈ 18 %) 18 %	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	211 mg (≈ 30 %) 30 %	700 mg
Schwefel	43 mg	226 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	496 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.611 µg (≈ 21 %) 21 %	12.500 µg
Zink	311 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.637 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	242 µg (≈ 19 %) 19 %	1.250 µg
Mangan	131 µg (≈ 4 % NW) 4 %	689 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	53 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	k. A.	k. A.
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	921 mg	4.847 mg
Glucose (Traubenzucker)	484 mg	2.547 mg
Fructose (Fruchtzucker)	437 mg	2.300 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	514 mg	2.705 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	514 mg	2.705 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	k. A.	k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	156 mg	821 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	787 mg	4.142 mg
Isoleucin	91 mg (≈ 6 % NW) 6 %	479 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Leucin	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	526 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	94 mg (≈ 4 % NW) 4 %	495 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	116 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Phenylalanin	62 mg (≈ 20 % NW) 20 %	326 mg (≈ 105 %) 105 %	310 mg
Threonin	72 mg (≈ 6 % NW) 6 %	379 mg (≈ 34 %) 34 %	1.125 mg
Tryptophan	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	116 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Tyrosin	44 mg (≈ 2 % NW) 2 %	232 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Valin	85 mg (≈ 4 % NW) 4 %	447 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	138 mg	726 mg
Histidin	46 mg (≈ 6 % NW) 6 %	242 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	107 mg	563 mg
Asparaginsäure	226 mg	1.189 mg
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Glutaminsäure	358 mg	1.884 mg
Glycin	84 mg	442 mg
Prolin	399 mg	2.100 mg
Serin	114 mg	600 mg
Stickstoff, gesamt	k. A.	k. A.

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	30 mg	158 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	28 mg	147 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9 mg	47 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	1,00	5,26
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8,00	42,11
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	96 mg	505 mg
Omega 3 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	72,00	378,95
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	k. A.	k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	24,00	126,32
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g (≈ 35 %) 35 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.470 mg	7.737 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	724 mg	3.811 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	3 g
Rohasche	1,1 g	5,6 g

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