Rosenkohl gesäuert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	8 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	12 g (≈ 35 %) 35 %	33 g

Energieverteilung

Fett 7 %
Kohlenhydrate 30 %
Proteine 42 %
Ballaststoffe 20 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 18 %
einfach ungesättigte 5 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Rosenkohl gegart

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	19 kcal (≈ 1 % NW) 1 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	78 kJ (≈ 1 % NW) 1 %	411 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	12 g (≈ 23 %) 23 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	8 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	12 g (≈ 35 %) 35 %	33 g
Wasser	92 g (≈ 3 % NW) 3 %	485 g (≈ 16 %) 16 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	33 µg (110 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	174 µg (≈ 19 %) 19 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	17 µg	88 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	200 µg (667 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.053 µg (≈ 53 %) 53 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	54 µg (18 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	284 µg (≈ 26 %) 26 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	57 µg (≈ 5 % NW) 5 %	300 µg (≈ 25 %) 25 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	284 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1.495 µg (≈ 10 %) 10 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	651 µg (≈ 4 % NW) 4 %	3.426 µg (≈ 20 %) 20 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	225 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.184 µg (≈ 20 %) 20 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	104 µg (≈ 7 % NW) 7 %	547 µg (≈ 39 %) 39 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,00 µg	0,00 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	23 µg (≈ 6 % NW) 6 %	121 µg (≈ 30 %) 30 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	39.095 µg (782 i.E.) (≈ 39 % NW) 39 %	205.763 µg (≈ 206 %) 206 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	280 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.474 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Vitamin K	124 µg (≈ 191 % NW) 191 %	653 µg (≈ 1004 %) 1004 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,44 g (≈ 9 % NW) 9 %	2 g (≈ 46 %) 46 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,45 :1
PRAL-Wert	-1,5 mEq
Natrium	161 mg (≈ 11 % NW) 11 %	847 mg (≈ 56 %) 56 %	1.500 mg
Kalium	168 mg (≈ 4 % NW) 4 %	884 mg (≈ 22 %) 22 %	4.000 mg
Calcium	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	95 mg (≈ 9 %) 9 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	63 mg (≈ 18 %) 18 %	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	211 mg (≈ 30 %) 30 %	700 mg
Schwefel	43 mg	226 mg
Chlorid	276 mg (≈ 12 % NW) 12 %	1.453 mg (≈ 63 %) 63 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	496 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2.611 µg (≈ 21 %) 21 %	12.500 µg
Zink	311 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1.637 µg (≈ 19 %) 19 %	8.500 µg
Kupfer	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	242 µg (≈ 19 %) 19 %	1.250 µg
Mangan	131 µg (≈ 4 % NW) 4 %	689 µg (≈ 20 %) 20 %	3.500 µg
Fluorid	10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	53 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	11 µg (≈ 5 %) 5 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 3 % NW) 3 %	8 g (≈ 15 %) 15 %	50 g
Netto-KH	0,00 g	0,00 g
Broteinheiten	0,13 BE	0,70 BE
Broteinheiten	0,16 BE	0,84 BE
Broteinheiten	0,11 BE	0,56 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	484 mg	2.547 mg
Fructose (Fruchtzucker)	437 mg	2.300 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	921 mg	4.847 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	514 mg	2.705 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	514 mg	2.705 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	156 mg	821 mg
Polysaccharide (> 9 M)	156 mg	821 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	64 %
Isoleucin	91 mg (≈ 6 % NW) 6 %	479 mg (≈ 32 %) 32 %	1.500 mg
Leucin	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	526 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	94 mg (≈ 4 % NW) 4 %	495 mg (≈ 22 %) 22 %	2.250 mg
Methionin	22 mg (≈ 3 % NW) 3 %	116 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	58 mg (≈ 19 %) 19 %	310 mg
Phenylalanin	62 mg (≈ 20 % NW) 20 %	326 mg (≈ 105 %) 105 %	310 mg
Tyrosin	44 mg (≈ 2 % NW) 2 %	232 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Threonin	72 mg (≈ 6 % NW) 6 %	379 mg (≈ 34 %) 34 %	1.125 mg
Tryptophan	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	116 mg (≈ 39 %) 39 %	300 mg
Valin	85 mg (≈ 4 % NW) 4 %	447 mg (≈ 23 %) 23 %	1.950 mg
Arginin	138 mg	726 mg
Histidin	46 mg (≈ 6 % NW) 6 %	242 mg (≈ 32 %) 32 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	787 mg	4.142 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	107 mg	563 mg
Asparaginsäure	226 mg	1.189 mg
Glutaminsäure	358 mg	1.884 mg
Glycin	84 mg	442 mg
Prolin	399 mg	2.100 mg
Serin	114 mg	600 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.288 mg	6.779 mg
Harnsäure	30 mg	158 mg
Purin	13 mg	68 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	72 mg	379 mg
Omega 6 Fettsäuren	24 mg	126 mg
Omega 6:3 Verhältnis	0,33 :1	1,75
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	3,33 :1	17,54
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	5 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	28 mg	147 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	1 mg	5 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	30 mg	158 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	1 mg	5 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	8 mg	42 mg
Eicosensäure	0,00 mg	0,00 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9 mg	47 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	24 mg	126 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	72 mg	379 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	96 mg	505 mg
Langkettige Fettsäuren	134 mg	705 mg
Glycerin und Lipoide	34 mg	179 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	1 mg	5 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	658 mg	3.463 mg
Poly-Hexosen	439 mg	2.311 mg
Poly-Uronsäure	395 mg	2.079 mg
Cellulose	658 mg	3.463 mg
Lignin	44 mg	232 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	724 mg	3.811 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.470 mg	7.737 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,0 P	-0,2 P
P2	0,4 P	1,9 P
P3	0,5 P	2,8 P
P4	0,5 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	1 g	3 g
Rohasche	1,1 g	5,6 g
Rohfaser	1,5 g	7,7 g
Rohfett	0,2 g	0,9 g
Rohprotein	2,2 g	11,5 g

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